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300.第300章 炖蛤蟆

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云雪在钟家坐了一会儿就回家了,吴家那边还没送呢。吴春生已经出门了,玉祥和玉祺在家里整理农具,这几天就要开始趟地了,各样的家什,也都得好好收拾一下的。

见到云雪来了,韩月娥自然是十分高兴的,接过来云雪送的蛤蟆,姑侄两个说了一阵子的话,云雪就告辞回家了。

“大姐,咱们是中午就把蛤蟆炖着吃了,还是晚上炖啊?”回家之后,云霓就问道。

“中午吧,时间长了,那么蛤蟆别再死了。”这时候,很多农家人晚上这顿饭都是喝粥了,毕竟晚上不用干活啊,喝点粥将就着就行。韩家倒是不至于,但是云雪也怕晚上弄好吃的,这些孩子们吃的太撑,容易积食,所以就决定中午炖蛤蟆。

“对了,大妹,咱们泡上些高粱米吧。趁着这几天地里没干透,咱们先烙些煎饼,过几天开始种地了,哪有那个闲工夫做饭啊?”云雪想起来这个,就跟云霓商量着。

“行啊,正好把家里那些地瓜粉掺着用了。再说煎饼吃的时候也方便,现在天气暖和了,中午回来掸些水,弄点大葱大酱的,就能吃饱饭,还能多腾出些工夫来干活呢。”云霓觉得这个主意不错,今年家里那么些地,自然是不能光指着云雪和天福的,她一样也得下地帮忙干活。这样的话,做饭什么的,就是个问题了。要是有煎饼的话,倒是能解决不少事情。

姐妹两个都是即说即行的人,于是动作很是麻利的刷了缸,从仓房里舀出来高粱米泡上。云雪又单独泡了一些豆子,烙煎饼哪里能少了豆子啊?

“这个时候泡上,明天起早推出来,白天就能烙煎饼了。正好烙个一两天,地里干爽了,就能趟地种地,倒是一点儿也不耽误。”云雪一边干活,一边算计着。

泡上了米和豆子,这时天色也不早了,云霓去地窖里找了些土豆上来。蛤蟆虽然可以直接炖了吃,但是那东西没多大一个,云雪留了大概四五十个,真正炖出来的话,也就一小盆而已,根本就不抗吃。一般情况下,大家炖蛤蟆,都愿意在里面放一些土豆,土豆吸饱了蛤蟆的味道,吃起来也是热别的好。

家里的土豆已经没有多少了,而且都发了芽儿。云雪自然是知道发芽的土豆有毒,不过,这时候都没东西吃呢,也顾不上那么多。姐妹俩把土豆削了皮儿,发芽的地方使劲抠掉,也就这么将就着用了。

蛤蟆再炖之前先要烫死才行,但是不能用开水,那样就给烫烂糊了。水温大概在六七十度就行,反正伸进去手,觉得烫就可以了。云雪把装蛤蟆的袋子放到一个盆里,然后敞开袋子口,将热水一下子倒了进去。

那些蛤蟆在动弹了几下之后,就死掉了。死了的蛤蟆,腿会伸开,直直的。蛤蟆的外皮会有一些粘液,这么烫完了,再添些凉水进去,开始清洗一下,把粘液洗掉。

云霓少了火,等锅里热了的时候,倒进去油,然后弄了葱花爆锅,再把云雪洗干净的蛤蟆倒进锅里翻炒一下。接着放上盐、花椒面、青酱等东西调味,再翻炒一会儿添上水炖着就行了。水开后没多久,再倒进去切成小手指粗细的土豆条,一起在锅里炖着,等到汤汁浓稠,土豆炖烂,就可以出锅。

另外的锅里,焖了些高粱米饭,难得吃一回蛤蟆,就着米饭,泡点烫啥的,最是好吃了。

“大姐,你们在做啥呢,这么香?”云霆和云雷从外面进来,一下子就闻到了香味儿。“是炖了蛤蟆?”

“是啊,今天中午吃蛤蟆,都赶紧洗手去,待会儿就吃饭了。”云雪笑着从厨房里出来,撵他们赶紧去洗手。

上午道不好走,董老并没有领着云霞出去,而是一老一少的在屋子里堆积木呢。云霞摆了高高的一大摞,摇摇晃晃的,眼看着就要倒了。结果一听云雪说要吃饭,小家伙也顾不上积木了,直接就要下地吃饭去。结果可想而知,她好不容易摆好的积木,哗啦一下子就倒了。

小家伙也不伤心,赶紧把四散的积木划拉到一起,然后扯着董老的手道,“吃饭,肚肚饿了。回来再摆。”

天气暖和了,所以就在外间地摆了桌子。孩子们围坐在桌边,闻着蛤蟆炖土豆的香味儿,一个个馋的直咽口水。

云雪挨个的给他们盛了米饭,“好了,赶紧吃。”她笑道。

孩子们却并没有动,直到云雪和云霓两个也盛了饭坐下,这才动筷子吃饭。

董老夹了一个蛤蟆,将后腿儿拆下来给了云霞,剩下的肚子自己吃了。“嗯,味道不错,你们姐妹现在做菜,味道是越来越好了。好吃,快,都赶紧尝尝吧。”

孩子们也都各自夹了蛤蟆开始吃,云雪却是夹了一块土豆。她比较爱吃这里面的土豆,感觉味道比蛤蟆还要好呢。

“大姐,你快吃啊。”天福夹了两个蛤蟆,放到了云雪的碗里。

小云霞是头一回吃这东西,大家伙不敢让她吃肚子,怕她不会吃,被里面的小骨头给噎到。所以众人都是挑了后腿儿,并且将里面的骨头拆出来,才放到云霞的碗里。云雪用勺子给云霞盛了些汤,泡着米饭。“这汤味道更好,你尝尝。”

孩子们吃饭,都愿意用汤泡着饭吃。云雪记得,好像以前有人说过,这样对消化不好,可是也没见着孩子们有什么不舒服的啊?所以她也并不制止。云雪自己也盛了些汤倒进碗里,米饭吸收了汤的滋味,即便是不吃菜,也一样能吃饱了。

都是些半大小子,最能吃的时候,再加上菜又好吃,这顿饭吃的还能少了么?等到众人全都吃饱,那小盆里,就只剩下一些汤了。云雪看着一个个肚子吃的溜圆的孩子,不由得笑了。“都不许躺着啊,出去上外头晒晒太阳去。就知道你们这顿饭准是吃得多,所以才没敢等到晚上的。”

天福和云霆云雷就出了屋,来到外面。大家坐在凳子上头,暖暖的晒着太阳。

第二天寅时初,云雪和天福就已经抱着磨棍开始推磨了。云霓也没闲着,她烧了火,煮了一些熟饭,然后让云雪他们掺在里头一起推出来。推磨这个活,真的是挺累,云雪抱着磨棍推了一阵子,就累的两条胳膊酸疼。

天福让云雪去休息一阵,然后他替云雪推一阵子。“大姐,我觉得咱们家可以再养一头小毛驴,这样就可以帮着咱们推磨什么的。这一年咱们吃得粮食,都得用磨推出来,其实挺费劲的呢。”天福一边推磨,一边说道。

云雪坐在那里歇着,想了想觉得倒是也可行,“等着过一阵看看能不能遇上吧,养头驴是能干不少活,但是也得有东西给它吃才行啊。夏天里怎么都好说,就怕冬天没东西喂。不过,今年咱们家地多,那些秸秆都留着喂牛和驴,倒是也够用了。”云雪琢磨了一下,觉得养头驴这事儿,可以接受。

“养就是了,家里原本还有牛,反正一起牵出去喂呗,顺道的事情,不费多少劲儿。再者,毛驴大了也能拉车,轻来轻去的东西,用毛驴车拉着就行。毛驴走的可是比牛快多了。”天福还是努力的劝说着云雪。

云雪记得,前世小的时候,随处可见那种毛驴拉脚的,小毛驴走起来的确是比牛快多了。“行,听你的,过一阵子春耕完事,咱们就去县城看看,有没有卖毛驴的。”云雪笑了,以后可是家业越置办越多呢。

云雪和天福两个换班推磨,一直到辰时中,才算是全部都推出来了。云霓让云雪他们先吃饭去,自己则是将鏊子收拾好,把煎饼沫子也都兑好了等着。

云雪快速的吃饭,“云霓,你先帮我把鏊子底下烧上火,我这边就快吃完了。别忘了,用油袋子把鏊子上头使劲蹭一蹭。”?云雪说完,又赶紧扒拉了几口饭,这就算是吃饱了。

正好鏊子也热了,云雪系上了围裙,站在鏊子前面,舀上一勺煎饼沫子试试,看看里面地瓜粉还有熟饭兑的怎么样。还行,第一张煎饼虽然难看了些,有好几个窟窿,但是柔软度不错。窟窿主要还是因为鏊子时间长不用,刚刚油袋子蹭的时间长了一点儿,油多了发滑,再来几张煎饼就好了。

云雪烙了几张煎饼,手顺过劲儿来,就好多了。这时再烙处理的煎饼,就不会有窟窿了。云霓拿了两个凳子,上面放了面板,这样好放着烙好的煎饼。

烙煎饼很热,窗户就全都敞开了,新烙的煎饼,那股子甜香味儿,就顺着窗户飘了出去,飘得老远。

外面有路过的人一闻,就知道是谁家烙煎饼了。那些闲着半根肠子的人,不由得都觉得肚子更饿了。

“云雪姐,你家是不是烙煎饼了啊?我们过来瞧热闹了。”宝珠和明珠从外头进来,笑嘻嘻的说道。“云雪姐,烙一张火大点儿的,给我尝尝。”

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