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363.第363章 秋日忙

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“大姐,咱们是不是待会儿还得摘一些新鲜的辣椒叶子啊?我记得去年腌的辣椒叶,很好吃呢。”云霓一边摘辣椒,一边问道。

云雪去年,用辣椒叶、嫩辣椒、嫩豆角,全都用热水烫了之后,拌上葱腌了起来。吃的时候,豆角脆,嫩辣椒带着一点鲜辣,辣椒叶带着一股子清香,很是好吃。孩子们都很喜欢,所以云霓才会这么问的。

“好啊,那就摘一些呗,腌好了放到后面的山洞里,能吃挺长时间呢。”云雪也想起来了。这个也不费多少工夫,又好吃,多腌一些自然是好的。

那边,云霆却喊道,“大姐,还要腌蒜茄子,腌芹菜根呢,你可别忘了。”

“这个吃货,就知道吃。”云雪不由得笑了。

农家院,一般吃腌菜的时间,比吃新鲜菜时间长很多。每年也不过是五月到八月末这段日子里,才能有新鲜的菜蔬可吃,剩下的时候,都是指着腌菜过日子呢。一般那种巧手的媳妇,都会在秋天准备上好多种咸菜,留着一冬一春的吃。

云雪也是个比较爱琢磨的人,很多东西,都拿来腌菜。而且腌出的咸菜,味道愣是比别人做的好得多。家里这些弟妹,都非常的爱吃,所以云霆刚刚才会这么喊的。

“对了,前几天我还挖了好多的姜不辣呢。大姐,你腌菜的时候别忘了都腌上。”天福在那边也喊了一句。

姜不辣,是一种地下根茎很像姜的一种植物。这种植物,还有另外的一个名字,叫做报霜花。有经验的人都说,这种植物开花十天左右,就是要下霜了。后世人们也称这种植物,叫做鬼子姜。

云雪算了一下,好像姜不辣已经开花有七八天了吧?看样子还真是要下霜呢。“嗯,我记着呢,等着一起收拾了腌起来。”

姜不辣这东西腌好了,十分的脆生,吃起来咯吱咯吱的,也挺好。

大家一边说话,手上的活倒是没停下来,一头午的工夫,就把园子里的菜摘了个差不离。“好了,下午咱们再把芥菜、萝卜都起了,省得被霜打了就糠。然后都收拾了,我就腌菜。”云雪看了看大家一头午的成果,不由得笑了。

大家下午又忙活了一下午,到了傍晚,真的开始下雨了。都说是一场秋雨一场凉,第二天早晨,虽然天晴了,但是气温却低的要命。人一出去,呼出的气都是白色的。

各家各户的,都开始赶紧往家里抢收菜蔬,这种天气,晚上肯定就要下霜了。这时候要是不赶紧的抢回去,被霜打了的菜,可就不好吃了,熬不烂糊呢。

韩家的园子里,除了大白菜和大葱之外,别的全都收回来了。院子里堆了小山一样金黄色的南瓜,一个个圆滚滚的,看着就稀罕人。都说是瓜菜半年粮,这个一点也不假,去年要不是有这些东西惨在粮食里头混着吃,怕是有不少的人家,都会挨饿的。

“大姐,今年种了这么多的南瓜啊,能吃得上么?”云霖看着园子里的南瓜,笑着问道。以前韩家也种这些,但是没有今年这么多。

“不管能不能吃上,都得种。去年要不是有地瓜和南瓜、土豆的,家里怎么可能养得起那么些个牲畜啊?粮食少,连人都不太够吃的,要是没有这些东西,那猪还不早就杀了,哪里能养到现在啊?”云雪笑笑,云霖没经历过这个,他是不会懂的。

“大姐,你们在家,吃苦了。”云霖的声音,有一点哽咽。

“别说傻话,我们在家不苦,你在外面才苦呢。寄人篱下的,还要担心仇家,我都不敢想,你在京城到底过的是什么样的日子。即便是锦衣玉食,恐怕也跟囚牢差不多吧?哪里有我们在家,这么自由自在的?”云雪伸手拍了拍云霖的肩膀,“好在如今一切都已经过去,大姐看见你现在这个样子,也就算是放心了。”

“嗯,都过去了。”云霖擦擦眼睛,笑了。

“好了,家里没什么事情要让你们干的,你们要是闲着没事,不如上山去看看。如今这个时候,山上的好东西可多着呢,趁着机会,还是去划拉点回来吧。”云雪看着几个弟弟,抬高了声音道。

男孩子们一听这个,一下子就来了精神,“好啊,我正想着去山里转转呢。云霆,天福,咱们进山吧。”云霖很是兴奋的说道。

云霖带来的护卫,那个陈平赶紧上前来,“公子,山里太危险了,公子还是不要去吧。”

云霖瞪了他一眼,“本公子没有进京之前,在这山林里玩了六七年,我闭着眼睛,都知道哪里有树,哪里有坑。危险?上哪有危险?你们都跟着一起进山吧,来了也不是让你们享福的,都跟着进山干活去。”说着,云霖就进屋,找了云震的一件旧衣服换上,然后带着这些人进山去了。

男孩子们都换好了衣裳,兴冲冲的进山去了。而云雪姐妹,则是在家里整理昨天摘回来的各样菜蔬。

“云霓,你把豆角和茄子挑一下,太嫩的留着腌菜。剩下的用大筐装上,等着放到后面山洞去。我把辣椒挑了,红的就穿起来。”云雪手里拿了一根针,针的后头穿着麻线,一边挑辣椒,一边就把红了的都穿起来。

红辣椒很多,云雪穿了好几串,才算是完事。剩下的辣椒,除了特别嫩的留着腌菜,其余的就用大筐装上,“晚上让云霖他们,把这些都抬了后面的山洞里,用草木灰和谷草埋起来,能留着挺长时间不坏呢。”

云雪忘了这是从哪里看到的法子了,去年做了个实验,感觉还可以,今年就全都这么做。这样的话,还能吃一段日子新鲜的菜。再者云震成亲,要是有这些,也多少的能解决一部分。

云霓那头把豆角也都挑好了,嫩豆角挑出了两大盆,好豆角更多,足足三大筐呢。“大姐,咱们今年种的菜太多,要是你的法子管用就好了,那样还能留着吃一段日子。要不然就是放到山洞里,怕是时间长了也会烂掉的。那就太可惜了呢。”

云雪不管是种地还是侍弄园子,都是特别舍得往地里种东西。有种才有收么,宁可到时候吃不完,也不能没得吃。所以家里的菜蔬真的是很多,昨天摘下来的菜,都堆成了小山呢。

“幸亏咱家的大筐比较多,要不然,这么些菜,用啥装啊?”云霓笑着说道。

家里这些筐,都是天福用柳条等编起来的。天福这一手是跟着他爷爷学会的,那时宋老爷子为了照顾天福,不能去给人家开更。于是就在家里编筐,各种样式的筐,老爷子都会编。天福从小看到大,也早就学会了。虽说没有老爷子编的那么精致,但是过日子用,却是完全可以了。

家里的各种篮子、背筐、大筐,都是天福闲着的时候编的。天福这个孩子,一般的时候话少,就是闷头干活。地里的活干完了,他就会抽空去割回来枝条,在家里编筐。如今韩家可是攒下了好些各式各样的筐呢,装东西倒是方便的很。

“是啊,也得多亏天福会这么个手艺,要不是他手勤快,咱们上哪去整这么些筐啊?”云雪看着这些结实耐用的大筐,也感慨道。“天福这孩子,啥都好,就是说话少了点儿。他这么闷头干活,也不爱说话,以后这媳妇可怎么找啊?”

云霓笑了起来,“大姐,你真是能操心。这人和人啊,都是缘分,你看着天福闷,说不定就有那姑娘还看好了天福老实能干活呢。是他的姻缘,跑也跑不了,不是他的,强求也求不来的。”

“是啊,大姐就是操心惯了。”云雪也笑。

这时已经接近中午了,两姐妹烧了一大锅的水,把那些嫩豆角、嫩辣椒、还有辣椒叶子,芹菜,全都用开水挨样儿的烫了。然后放到大盆里,切了好些个大葱,再撒上盐拌起来。“等着腌入味儿了,再尝尝咸淡,差不离的话,就装到坛子里放起来一些。”

“下午还得修理芥菜,把芥菜腌上。晚上把茄子蒸一下,腌上蒜茄子。明天再把芹菜根和芫荽根什么的都洗出来,也都腌上。”云雪看看了一下,把活都安排开。

“幸亏前几天去镇上买了不少的盐,一到秋天腌咸菜,都得用老多盐了。”盐的价钱很高,云雪很是舍不得的念叨着。

就着热锅,云雪把饭菜放到锅里,盖上了锅盖,然后在灶坑里填上了几块柴禾,“行了,等他们回来,咱们就吃中午饭。”

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